郑州市太和堂餐饮管理咨询有限公司是一家是以主题餐饮为主，集原料生产，食品研制，教学培训，营销咨询等为一体，专业从事中式快餐饮食推广运营的管理公司。公司旗下知名品牌“丁寨村”扣碗，“兴爷”香辣鱿鱼鸡煲，“妙宾”缘汁面是公司自主创办，经国家工商总局审核注册的专属品牌。 . 
    公司成立以来，秉承“发扬民族餐饮文化，创建中国快餐品牌”之使命；本着“让老百姓的饮食更加营养、健康和时尚”的宗旨；在“营养、健康、快捷”为特色的基础上,以“高品位，低价位，良心为本,诚信经营”为经营方针；并坚持以良心做人，以良心做事业的原则,全体太和堂人开拓创新、携手努力奋斗，得到了消费者及经销者的喜爱与肯定。使公司得到了迅速发展，业务范围正逐步深入全国各地。 
    公司下设:财务部、营销策划部、市场开发经营部、行政人力资源部、生产部、行政监察部、新产品开发部、物流事业部八个部门,各施其职,为公司和合作商的发展与壮大提供了强大续的实力后盾。 
项目介绍 
    公元960年，匡胤未登基，乃奉周之命讨伐契丹，途经丁寨村，遂休兵于此。乃请一老者为其烹官，老者欣然喜之。烹肉大块以食之。久之，众将厌其食。乃夜兼其力，改其烹法，遂得一良方。置肉于一陶皿类碗者，于笼蒸之。佐以各味奇药。食之口爽，香味，不腻，又甚补之。众将大喜，老者谓之曰：“汝等使民兴、国兴、天下兴”足矣。众将深感其言，铭记之。遂发其力，振臂大呼，奔走向告，曰：“兴民、兴国、兴天下……”乃谓老者“兴爷”数日之后，匡胤王于陈桥驿，去丁寨村数十里之谣，建宋，时天下定，百姓兴。“兴爷”之烹肉法，日趋兴盛，代传之，乃今“丁寨村扣碗”